分量
２人分
調理時間
２０分
広島文教女子大学
かきのオリーブオイル炒め
•かきはオリーブオイルととても良く合います！
•かきの素材を生かした、簡単で美味しい料理です。
•パスタと混ぜるとイタリアン風に！
•広島市の特産物かきと小松菜のコラボで、より美味しく楽しんで！
材料
| かき | 8個 |
|---|---|
| 小松菜 | 1株 |
| にんにく | 2かけ |
| 鷹の爪（小口切り） | 少々 （輪切り3個） |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| バター | 10g |
| レモン | 10g |
| 塩 | 適宜 |
| コショウ | 〃 |
つくりかた
- （1）〈下準備〉 ①かきの身と多めの片栗粉と塩（分量外）をボウルに入れもみ洗いし，黒くなったら水洗いし、水気を切る。 ②にんにくをみじん切りにする。 ③小松菜を下茹でし、３～４cm幅に切る。 ④レモンをくし形に切る。
- （2）フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を焦がさないように炒める。
- （3）オイルに香りが移ったら、かきを入れきつね色になるまでよく炒める。
- （4）小松菜とバターを加えて軽く炒める。
- （5）皿に盛り付け、レモンを添える。
- （6）お好みで塩・コショウなどで味を調える。 ※小松菜のかわりに、ほうれん草や水菜などお好みの野菜に変えてもＯＫ。（地場産物を活かして）
ポイント
栄養価（１人分） エネルギー：195kcal たんぱく質：4.6g 脂質：17g 塩分：1.5g
このレシピに関するお問い合わせ先
広島文教女子大学
人間科学部 人間栄養学科
担当 竹内
℡ 082-814-2135 (259)
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