材料

つくりかた

• （1）小松菜は，３～４cm長さ、じゃがいもは皮をむき、２mm幅の半月切り、たまねぎは１mm幅にスライスする。
• （2）鍋にオリーブオイルを熱し、じゃがいも、たまねぎ、塩を加え、弱めの中火でよく炒める。
• （3）（2）に水とコンソメを加えてひと煮立ちさせる。弱火にしてさらに１５分煮たら、小松菜を加え、もう５分煮る。
• （4）（3）の粗熱が取れたら、ミキサーで１～２分撹拌する。少しずつ牛乳を加えながらお好みの濃度にのばして調整する。
• （5）（4）を再び鍋に戻し入れ、火にかけて温め、塩とコショウで味を整えたらできあがり。