材料

つくりかた

• （1）〈下準備〉 ①Ａの粉類を合わせてふるっておく。 ②Ｂのバターを湯せんなどで溶かしておく。
• （2）小松菜は塩茹でし（塩は分量外）、冷水にとってよく水気を切る。
• （3）水気を切った小松菜の茎を取り除き、葉の部分だけ粗く刻む。
• （4）フードプロセッサーに（2）とＣの残りの材料を入れて撹拌し、ピューレ状にする。
• （5）ボウルにＤの材料を入れ、ピンとツノが立つまでしっかり泡立てておく。
• （6）別のボウルにＢの材料と（4）を合わせて泡だて器で混ぜ、Ａを加えてサッと混ぜ合わせる。さらに（5）の泡立てた卵白を、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
• （7）フライパンにサラダ油を熱して（6）を流し入れ、弱めの中火で４０～５０秒焼く。裏返して、さらに３０秒焼く。
• （8）泡立てた生クリームをトッピングしてできあがり。