材料

つくりかた

• （1）〈下準備〉 ①大根は５mm幅のいちょう切りにする。 ②白ねぎは斜め切りにする。 ③鶏手羽先は身の部分に包丁を入れ、軽く下味用の塩コショウをし、小麦粉をまぶす。 ④しょうがをスライスする。 ⑤レモン果皮をせん切りにしておく。
• （2）鍋にサラダ油をひき、しょうがと鶏手羽を入れて、肉の両面を焼く。大根と分量の水を加えて１５分煮込む。
• （3）（2）に◆の【調味液】と白ねぎを加え、さらに１０分煮込む。
• （4）塩コショウで味を整え、仕上げにレモン果汁をまわしかけて、レモン果皮を散らしたらできあがり。