ひろしま地産地消おいしい!レシピ

広島国際大学

レモンとヨーグルトの2色ゼリー

★広島県産の新品種レモン『イエローベル』を使用しました★
•レモンの美味しさをまるごといただける、火を使わないデザートです。涼しげな彩りと爽やかな甘酸っぱさが暑い夏にぴったり!

分量

17cmエンゼル型

調理時間

 

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材料

【レモンゼリー】  
(A)水 200ml
(A)グラニュー糖 20g
(A)はちみつ 20g
レモン果汁 50ml
粉ゼラチン 5g
【ヨーグルトゼリー】  
プレーンヨーグルト 150g
(B)牛乳 70ml
(B)生クリーム 50ml
はちみつ 40g
レモン果汁 15ml
粉ゼラチン 5g
飾り用のレモン 適量

つくりかた

  • (1)《レモンゼリー液の手順》(A)をすべてボウルに入れてレンジで1分半加熱し、大さじ2の水でふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜ、溶けたらレモン果汁を加える。
  • (2)《ヨーグルトゼリー液の手順》別のボウルに(B)をすべて入れてレンジで1分半加熱し、大さじ2の水でふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜ、溶けたらヨーグルト、はちみつ、レモン果汁を加えて混ぜる。
  • (3)型に(1)を底から1cmほど入れ、飾り用のレモンを並べたら、1度冷蔵庫で冷やし固める。固まったら残りのレモンゼリー液を入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  • (4)固まった(3)の上から、(2)のヨーグルトゼリー液を注ぎ入れて、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら型の外側を湯にサッとつけてひっくり返し、皿に盛りつけてできあがり。

ポイント

※※大切なお願い※※1歳未満のお子様がはちみつを食べることで、乳児ボツリヌス症にかかることがあります。はちみつを含んだ食品や飲料を1歳未満のお子様に食べさせないようにしてください。

このレシピに関するお問い合わせ先

広島国際大学
医療栄養学部  医療栄養学科
担当 八木典子
℡ 0823-73-8263

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