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若鮎(アユ)が旬を迎えました!🐟

2021年06月21日 月曜日

梅雨入りから梅雨明けである6~7月時期の鮎は,「若鮎(ワカアユ)」と呼ばれ,

 

体長10cm~15cmと小ぶりで,脂がのってくる頃です。💞

 

新鮮な鮎の特徴としては,

 

①張りがある,②腹部が固い,③はっきりとした体色 だそうです😊

 

ちなみに,天然鮎は,餌である珪藻の影響で,

 

スイカやキュウリに似たにおいがするそうですよ~😮!!!

 

鮎は,1年で一生を終える魚ですが,

 

成長度合いにより,3度,旬といわれる時期があります。

 

それぞれの旬の鮎を楽しんでみてください✌

 

鮎のおいしいおすすめお食べ方としては,塩焼きが定番ですが,

 

鮎ご飯や,唐揚げなど,ほかにもいろんな食べ方があるので,

 

こちらもぜひ調べてみてください (^^)/

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