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icon mailホットミルクの膜の正体

2022年02月16日 水曜日

寒い時期により美味しく感じられる飲み物のひとつといえば…

 

ホットミルクではないでしょうか☕

 

広島県応援登録制度の登録商品にも,安全安心で高品質な牛乳が揃っています。

 

【山陽乳業ひろしま絞り牛乳】

 

【久保正彦の低温殺菌牛乳】

 

【県北絞り】

 

【広島のおいしい牛乳】

 

【十夢みるく】

 

温めると表面に膜ができることがありますが,これが気になる方もいらっしゃるのでは。

 

この膜の正体は,加熱により表面の水分が蒸発して固まった,

 

たんぱく質や脂肪などの栄養素が含まれたもので,「ラムスデン現象」と呼ばれます。

 

ゆば…ではありません♨

 

健康のためには捨てずに一緒に飲みましょう!

 

口当たりが気になる方は,

 

電子レンジの場合:2~3回に分けて少しずつ温める

 

お鍋の場合:こまめに混ぜて温める

 

ことで蒸発を防ぎ,膜ができにくくなります。お試しください!

 

また,「ひろしま地産地消おいしい!レシピ」には牛乳を使用した様々なレシピがあります。

 

その中でも少し珍しい牛乳とお味噌を合わせた【相性汁】をご紹介します♪

 

味噌と牛乳の相性が意外にも良いことから,「相性汁」と名付けられたと言われています。

 

具だくさんで栄養満点ですよ(^^)/

 

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