メインコンテンツにスキップする
地産地消だより
地産地消だより

icon arrow地産地消だよりトップページに戻る

icon mail「100年フード」に県内の4品が認定されました! ~地域の食文化を継承・振興~

2022年04月21日 木曜日

「100年フード」を紹介するWebサイト

 

 

文化庁では,世代を超えて受け継がれ長く地域で愛されてきた食文化を
「100年フード」として認定し,継承と振興を目指しています。

 

この「100年フード」に,
府中市の「府中味噌」と「備後府中焼き」,
竹原市の「魚飯」,呉市を含む旧軍港市の「海軍ゆかりの食文化」が認定され,
公式サイトで紹介されています✨

 

府中味噌は,江戸時代に全国にその名を知られるようになった伝統食。
きめ細かで透き通るような白色,風味豊かな低塩の甘口が特徴です🌸

 

備後府中焼きは,戦後の高度経済成長期に
おやつや食事代わりにされていた府中市民のソウルフードで,
ミンチの旨味とキャベツが一緒になることで中はふわっと,
ミンチの脂で外はカリッと焼き上がります😋

 

魚飯は,江戸時代に塩の産出で栄えた竹原市で,
おもてなしや祭事の料理として提供していたと言われています🍽

 

「海軍カレー」をはじめとする海軍ゆかりの食文化は,明治期の海軍で
取り入れられた洋食が地域に根付いたもので,今も人々に愛されています🥰

 

 

地域ごとに異なる気候や歴史,
人々の生活によって生み出された食文化は
とても興味深いですね!👀

「100年フード」を紹介している公式サイトもぜひご覧になってください😊

icon arrow地産地消だよりトップページに戻る