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icon mail広島県産食材を使いレシピ考案~商品開発へ! 県産食材への理解を深めて広げる:山陽女子短期大学(前編)

2024年02月09日 金曜日

2023928日から、食品開発演習Ⅱの授業の中で、
広島の産品を使った
パスタソースのレシピ開発および
ソースのレトルトパウチ食品として
常温流通が可能な商品の開発を目指しています

 

セモリナ粉を使って、捏ねた生地をパスタマシンで伸ばし、タリアテッレをつくっている様子

 

班でレシピを工夫し、パスタソースの試作を行っています!

 

広島牛、カキ、アサリ、地場企業の味噌、江田島オリーブオイルなどを使い、パスタソースの試作をしています

 

 

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この取り組みの様子のつづきは

「広島県産食材を使いレシピ考案~商品開発へ!県産食材への理解を深めて広げる:山陽女子短期大学(後編)

にてお伝えします🍝🍝✨

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