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icon mail県内産農作物の生産者と交流~商品開発へ!県内産食材の可能性についての学習:比治山大学管理栄養学科と狩留家なす 調理編★

2024年03月26日 火曜日

前回の県内産農作物の生産者と交流~商品開発へ!県内産食材の可能性についての学習:比治山大学管理栄養学科と狩留家なす 訪問編★に続いて調理編をレポートします!

 

 

比治山大学・管理栄養学科3年生の学生が

先輩が考案したレシピをもとに

砂糖やレモン汁の量、火加減を調節しながら糖度や酸度を確認し

「狩留家なすとキウイのジャム(低糖度)」を作りました!

 

緑色の狩留家なすは、アクが少なく

加熱するととても軟らかい食感になり

狩留家なすとキウイフルーツの緑色を活かしたジャムは

パンやクラッカー、ヨーグルトによく合います

 

「狩留家なすとキウイのジャム(低糖度)」のレシピは

農林水産省ホームページや

ひろしま地産地消ファンクラブ「ひろしま地産地消おいしい!レシピ」にも掲載されています

皆様もぜひ一度作ってみてください!

 

狩留家なすとキウイのジャム(低糖度)】レシピはこちらから

 

次回は「比治山大学管理栄養学科と狩留家なす お披露目編」を掲載予定しています!

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